بدأنا الشهر الكريم بنية الالتفات لأسلوب حياة صحى يتناسب وأداء فريضة الصيام: واليوم عزيزى القارئ ندعوك لمراجعة فكرة قد تساعدك كثيرا فى تدبر الأمر. من المعروف أن البروتين عنصر هام لبناء العضلات وأن أهم مصادره لحوم الحيوانات والدواجن والأسماك لكن البروتين أيضا يمكن الحصول عليه من مصادر أخرى من أصناف الطعام غير اللحوم التى تمد الجسم بسعرات حرارية أكبر إلى جانب احتوائها للدهون.
ليس من الضرورى استبعاد اللحوم ولكن الغرض هو تنويع مصادر البروتين من مصادر أخرى قد تفوق اللحوم قيمة.
أهم تلك المصادر:
- المكسرات: حفنة من اللوز أو الفستق يمكنها أن تمدك بسبعة جرامات من البروتين تشعرك بالشبع وتمدك بالدهون الجيدة والألياف، بينما ذات الوزن من البندق يمدك بثلاثة جرامات من البروتين ويحافظ على مستوى السكر فى الدم.
- فول الصويا: نصف كوب من شرائح الدجاج يمنحك ١٧ جراما من البروتين يضاعفها لك نصف كوب من حبوب الصويا ليمنحك ٣٤ جراما من البروتين.
- منتجات الألبان: كوب من اللبن يمنحك ٨ جرامات من البروتين بينما كوب من الزبادى من ٤ - ٦ جرامات من البروتين.
- الحبوب والبقول: الحمص والفول واللوبيا والفاصوليا على ما تحمله من كميات كبيرة نسبيا من البروتينات فهى قليلة الدهون غنية بالألياف التى تذوب أو لا تذوب فى الماء. دراسات علمية عديدة تشير إلى أن تناولها مع الأسماك والدواجن والمكسرات دون اللحوم إنما هو نمط غذائى مقاوم لأمراض القلب والسرطان. فقط ينقصها بعض الأحماض الأمينية التى يمكن تعويضها من مصادر أخرى.
- البيض: لم يعد البيض هاجسا لما يحتويه من كولستيرول إذ إن المؤثر من الكولستيرول هو ما ينتجه الجسم ويقدر بثمانين فى المائة من كولستيرول الجسم فى الدم.
البيض غذاء مثالى فالبيضة الواحدة تمنحك ٦ جرامات من البروتين الكامل والأحماض الأمينية وفيتامين ب ١٢.
إذا فالبروتين يمكن الحصول عليه من مصادر أخرى غنية به فى تنوع يضفى مذاقات أخرى لبهجة الطعام بعيدا عن اللحم، الأمر الذى يجعل الإقلال منه تغييرا صحيا إيجابيا خاصة فى شهر رمضان المبارك.